腌蘿蔔
  冬季無論是吃面還是喝粥,一碟脆爽可口的腌蘿蔔最能起發揮畫龍點睛的功能。最近市場上白蘿蔔成為冬季菜的主角之一,雖然貨源充足,但價格卻是悄悄回升,目前白蘿蔔漲幅達到18%,零售達到近2元/斤。
  做腌蘿蔔自然要選擇適合的蘿蔔,選白蘿蔔也是很有講究的,要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔,不要選那種中間乾澀的白蘿蔔,那是由於收穫後期乾旱缺水導致的,做出來的蘿蔔乾不脆口,還寡味。此外,也不要那種儲存了很久的蘿蔔,最好選擇拔起來不超過一周的白蘿蔔。市民如果擔心買到發糠的蘿蔔,在挑選時拿在手裡掂一下,分量比較重、有沉甸甸感覺的蘿蔔比較好;另外,可以把蘿蔔尖掰開看看,如果有一些細小的洞,就說明這個蘿蔔已經開始空心了;如果是光滑完整,證明是新鮮的蘿蔔。那麼買好了蘿蔔怎麼腌呢?今天就給大家介紹一個非常簡單的辦法,快來學一下吧。柳揚
  材料:白蘿蔔、白醋、白糖、泡椒、封閉的小瓶子或者保鮮盒。
  做法: 1、白蘿蔔切成條狀,洗凈晾乾;
  2、均勻放置到封閉的小瓶子中,倒入白醋(要沒過白蘿蔔),放入一小點白糖;
  3、加入幾根泡椒,看自己口味放;
  4、封閉好瓶口,放入冰箱,一個星期後就可以吃了。
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Walker

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